Eppan bringt aufgrund seiner sonnigen Lage, mit 2000 Sonnenstunden im Jahr, einige der besten Weine der Welt hervor. Alleine wegen ihm kommen jährlich tausende und abertausende Touristen nach Eppan und ins Überetsch.

Die fast 20 Kellereien die in allen Fraktionen und Teilen Eppans zu finden sind leisten gute Arbeit. Die Gewinnung des Weines aus den zahlreichen Weintrauben, die den Kellereien geliefert werden, ist sehr augwändig. Die Weintrauben werden eingestampft. Das flüssige wird in Fässern gelagert bis die Flüssigkeit von "Leps" zum Wein wird.